La Grèce cultive actuellement un grand nombre de cépages indigènes. En voici seulement un petit échantillon. Pour obtenir de plus amples détails, visitez le site Web à l’adresse www.allaboutgreekwine.com

Rouge haut de la page

AGIORGHITIKO:

L’un des plus nobles de tous les cépages rouges grecs, Agiorghitiko (signifiant « Saint-Georges ») prospère surtout dans la région d’AOC de Némée dans le Péloponnèse. Il produit des vins qui se démarquent par leur robe d’un rouge profond et leur extraordinaire complexité aromatique. Ses tannins doux jumelés à son acidité équilibrée conduisent à la production de nombreux différents styles de vin, depuis les rouges frais et aromatiques aux rouges exceptionnels avec un fort potentiel de vieillissement. Il donne également naissance à de plaisants rosés aromatiques.

XINOMAVRO:

Le cépage prédominant de la Macédoine est un rouge indigène appelé Xinomavro (signifiant « acide-noir »). Les vins issus du Xinomavro tirent leur renom de leur superbe potentiel de vieillissement et de leurs tannins riches. Leurs arômes complexes allient des fruits rouges comme les groseilles à maquereau et des pointes d’olives, d’épices et de tomates séchées.

MAVRODAPHNE:

On retrouve le cépage Mavrodaphne, qui signifie « laurier noir », principalement dans les régions péloponnésiennes d’Achaia et d’Ilia ainsi que dans les Îles ioniennes. Lorsque mélangé avec le cépage Korinthiaki, il produit un délicieux vin de dessert fortifié appelé du même nom que le cépage, soit Mavrodaphne. Il procure aussi de beaux résultats lorsque jumelé aux cépages Refosco, Agiorghitiko et Cabernet-Sauvignon.

Blanc haut de la page

ASSYRTICO:

Assyrtiko est l’un des meilleurs cépages blancs polyvalents de la Grèce. Il a connu sa première culture sur l’île de Santorini, où il a étoffé son caractère unique et produit d’excellents vins d’AOC. Assyrtiko a la propriété de conserver son acidité avec le mûrissement. Il permet d’élaborer un vin sec absolu dégageant des arômes d’agrumes; son goût du terroir et sa finale minérale sont attribuables au sol volcanique de Santorini. Au cours des 25 dernières années, on a planté le cépage Assyrtiko à l’échelle de la Grèce, y compris en Macédoine et en Attique, où il exprime une personnalité plus douce et fruitée. On peut aussi combiner l’Assyrtiko avec les cépages aromatiques Aidani et Athiri en vue de la production des vins naturellement doux uniques appelés VINSANTO (vin provenant de SANTOrini), renommés depuis l’époque byzantine.

MALAGOUSIA:

Malagousia tire son origine de la région de Nafpaktos, en Grèce de l’Ouest. Le vinificateur Vangelis Gerovassiliou a commencé le premier à expérimenter ce cépage quasi disparu, et s’est rendu compte de son vaste potentiel de production de vins de haute qualité. On le trouve principalement en Macédoine, mais maintenant aussi dans certains vignobles de l’Attique et du Péloponnèse. Il s’agit d’un raisin particulièrement aromatique qui engendre des vins charpentés, étoffés et élégants pourvus d’une acidité moyenne et d’arômes envoûtants de fruits exotiques, d’agrumes, de jasmin et de menthe.

MOSCHOFILERO:

Cépage aromatique distinctif provenant de la région d’AOC de Mantinia, dans le Péloponnèse, Moschofilero affiche une peau grise et donne donc naissance à un vin blanc de gris. Grâce à son caractère vif et net et à son merveilleux arôme florale de roses et de violettes agrémenté de pointes d’épices, il convient admirablement bien à la dégustation tant à titre d’apéritif qu’en accompagnement du repas.

RODITIS:

Comme le sous-entend son nom, Roditis est un cépage rosé, très couru en Attique, en Macédoine, en Thessalie et dans le Péloponnèse, où sa culture est destinée à la production de vins d’AOC Patra. Il fournit les meilleurs résultats lorsque cultivé en faibles quantités sur des pentes montagneuses. Roditis génère des vins blancs légers, élégants aux saveurs d’agrumes et à la finale plaisante.